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食品安全法相关法律法规

食品安全法相关法律法规

一、总则

1. 为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。

2. 本法适用于在中华人民共和国境内从事食品生产和经营活动,以及进行食品安全监管、食品安全标准和风险评估等相关活动。

3. 各级人民政府应当加强对食品安全工作的领导,建立健全食品安全监督管理体系,提高食品安全保障水平。

二、食品生产和经营

1. 从事食品生产和经营活动的单位和个人,应当遵守本法规定的食品安全标准、食品安全监管要求,保证食品的质量和安全。

2. 食品生产和经营者应当建立食品安全管理制度,明确食品安全责任,落实岗位责任制。

3. 食品生产和经营者应当对食品生产经营的全过程进行质量控制,防止污染和有害因素对食品的污染。

4. 食品生产和经营者应当按照食品安全标准进行食品生产和加工,并符合国家相关法律法规的规定。

5. 食品生产和经营者应当建立食品追溯制度,确保食品来源的可追溯性。

三、食品安全监管

1. 国务院食品安全监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作。

2. 县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。

3. 食品安全监管部门应当加强对食品生产经营的监督检查,发现存在食品安全问题的,应当及时依法处理。

4. 食品安全监管部门应当加强对食品添加剂、农药、兽药等的使用管理,防止对食品的污染。

5. 食品安全监管部门应当加强对餐饮业的监督管理,规范餐饮服务行为,防止食物中毒等事故的发生。

四、食品安全标准

1. 国务院卫生行政部门应当制定和公布食品安全标准,并组织开展食品安全风险评估工作。

2. 食品安全标准应当包括食品中的有毒有害物质、微生物指标等要求,以及相应的检测方法、标签标识等方面的规定。

3. 食品生产和经营者应当按照食品安全标准进行生产和经营,不得违反标准规定。

4. 对于没有国家标准的地区性特色食品,省级人民政府应当制定地方标准,并报国务院卫生行政部门备案。

5. 进口食品应当符合中国食品安全国家标准,并经过出入境检验检疫机构检验合格后,方可进口。

五、食品风险评估和预警

1. 为了保障公众健康和生命安全,应当建立健全食品风险评估和预警制度。

2. 国务院卫生行政部门应当组织开展食品安全风险评估工作,及时向社会公布评估结果,为制定食品安全政策和标准提供科学依据。