餐饮服务员星级标准
一、服务态度
1. 礼貌待客，微笑服务，热情周到，亲切和蔼；
2. 对老人、儿童、病人、残疾人均应特别照顾，尊重其意愿和要求；
3. 主动介绍菜肴品种和特点，耐心解答客人提出的问题；
4. 遇有客人对食品、饮料、酒水有所选择时，应尽可能满足客人的要求；
5. 客人离开时，应主动道别，并欢迎再度光临。
二、仪表形象
1. 精神饱满，仪态端庄，坐、立、行、走姿势端正；
2. 服装整洁，钮扣齐全，无破损，内衣不外露，身上无异味；
3. 头发整洁，发型大方，面部清洁，男服务员不留胡渣，女服务员化淡妆；
4. 热情周到，不卑不亢，举止大方得体。
三、服务技能
1. 熟悉菜单上所有项目的名称、单价和特点；
2. 掌握各种菜肴的配料及烹制方法；
3. 熟悉酒水知识，能够根据不同的菜品搭配适当的酒水；
4. 能够根据客人的口音和口味特点推荐菜品；
5. 能够按照服务标准进行上菜、分菜、斟酒等服务。
四、服务质量
1. 上菜顺序合理，及时调整上菜节奏；
2. 根据客人的需求和就餐情况，灵活调整服务方法；
3. 能够根据不同的场合和节日等提供特色服务；
4. 对于VIP客人等提供个性化服务；
5. 能够及时处理客人的投诉和意见。
五、工作纪律
1. 遵守公司各项规章制度和管理制度；
2. 不迟到早退，不擅离职守，不串岗离岗；
3. 不私自接听电话和会客；
4. 不使用客用设施，不与客人长时间攀谈；
5. 不私自打折、赠送物品。